Per questo motivo, la definizione del menù di nozze deve essere fatta con oculatezza, scegliendo piatti adatti al vostro banchetto, ovvero, alla stagione, alla location, all'atmosfera in generale e dovrà, naturalmente, tenere conto delle esigenze di tutti i presenti.
Un catering serio e professionale saprà guidarvi anche in questo aspetto dell'organizzazione del matrimonio, sempre tenendo in considerazione le vostre preferenze, le vostre esigenze ma anche fornendovi qualche consiglio indispensabile e qualche spunto di riflessione su aspetti che, non essendo "del mestiere", magari non avete preso in considerazione.
Personalmente, incontro tutte le coppie di futuri sposi che richiedono la mia consulenza proprio nel mio ristorante offrendo una prova gratuita dei piatti che andranno a comporre l'eventuale menù di nozze.
Non tutte le società di catering e/o ristoranti offrono questa opportunità ma credo sia il modo migliore per effettuare con criterio la scelta del menù.
Di seguito, quindi, alcuni consigli fondamentali in merito:
1) La prova di assaggio dei piatti è importantissima: richiedetela sempre.
2) Se lo desiderate, portate qualcuno (un parente o un amico) con voi per l'eventuale prova di assaggio dei piatti: avrete un giudizio esterno che potrà tornarvi utile.
3) Non abbiate timore di fare domande: fate tutte le domande che vi vengono in mente e, se un piatto non vi convince, ditelo apertamente. Chiedete sempre e siate del tutto onesti con voi stessi e con chi avete davanti e tenete sempre in considerazione il vostro budget.
4) Chiedete quali sono i servizi inclusi nel menù, con particolare riferimento alle bevande. Se poi si tratta di un servizio catering, accertatevi di sapere quali servizi accessori sono inclusi (allestimenti, torta nuziale, servizio camerieri, etc)
5) Verificate se, tra i vostri invitati, ci sono persone con particolari esigenze alimentari o con allergie e intolleranze. Dopodiché, parlatene apertamente in modo tale che possiate prevedere e definire anche un menù speciale per queste persone.
Si tratta di alcuni semplici consigli che credo possano aiutarvi nella scelta del menù o, quantomeno, fornirvi degli elementi indispensabili per muovervi nella richiesta di un eventuale preventivo.
Confido come sempre di esserVi stato utile.
Un caro abbraccio.
Elia Grillotti
Chef e Catering Manager
