È evidente che le crostate sono adatte ad un banchetto nuziale informale e rustico, o che possono essere una tenera concessione ai gusti personali degli sposi: se veramente quel che si desidera è la crostata della nonna che ci scalda il cuore fin da quando eravamo piccoli, allora può essere davvero la nonna a farne tante quante ne serviranno per tutti gli ospiti!
Le crostate artistiche richiedono un po’ più di manualità in quanto sono decorate con festoni di fiori, foglie, uccellini, motivi geometrici, i ritratti degli sposi o, perché no, con i personaggi di Star Wars per un matrimonio geek in fattoria!
Il mood che trasmettono è un po’ quello rilassato e fatto in casa delle naked cake, quindi, le crostate nuziali hanno il grosso vantaggio di poter essere veramente realizzate in famiglia o da amici che hanno il pallino delle torte: si risparmia e l’atmosfera è molto più calda!
Come presentare le crostate nuziali?
Su alzate ad albero, ponendo le più grandi in basso e componendo una piramide con la più piccola in alto.
Oppure, su un buffet da cui ogni ospite potrà scegliere il gusto che preferisce.
Questi possono andare dalla classica confettura alla crema pasticcera ricoperta di frutta fresca, compresa quella esotica (con cui si possono creare pattern bellissimi, numeri, lettere…); dal ripieno di frutta cotta direttamente nel guscio (rabarbaro, frutti rossi, mele…) alle “tarte” di ganache al cioccolato, lemon curd, noci pecan.
Da non tralasciare la deliziosa lemon meringue pie con le sue allegre fiammelle di meringa, la più elegante nel panorama crostate.
Quale che sia la vostra scelta, non dimenticate il gelato e la panna montata da servire accanto ad ogni porzione di crostata! ;)
Sasha Carnevali
Direttrice Cakemania.it
