Si tratta di un dolce solitamente realizzato a strati ma che non viene rivestita completamente lasciando intravedere la farcitura.
Da un po' di tempo, è la scelta più gettonata tra i più grandi pasticceri che sembrano dare più importanza alla consistenza rispetto alla forma.
Le Naked Cake, o torte senza glassa, mettono infatti in mostra la consistenza della torta con gli elementi che la compongono: strati, impasto e farcitura sono i veri protagonisti agli occhi degli sposi e degli invitati.
Si tratta dell'opzione perfetta per chi desidera un matrimonio rustico, ricco di dettagli curati e raffinati e di decorazioni ispirate alla natura.
Se pensate però che l'assenza di glassa significhi anche un'assenza di eleganza, vi sbagliate di grosso.
Le Naked Cake hanno un design minimal ma non sono affatto spoglie e poco curate: di solito vengono arricchite da deliziosi dettagli come inserti floreali, frutti di bosco, gocce di cioccolato, riccioli di caramello, frutta e nastrini di raso che non ci faranno per nulla rimpiangere la glassatura delle classiche torte nuziali.
State pensando, a questo punto, anche voi di scegliere una golosa e bellissima Naked Cake per le vostre nozze? Fateci sapere!
Morena Passalacqua
Wedding cake designer
